Во всех упражнениях красным цветом приводится решение, а фиолетовым ― объяснение.

Задание 1
Какие вещества называют карбоновыми кислотами?
Карбоновыми кислотами называют органические вещества, содержащие в молекуле карбоксильную группу, связанную с углеводородным радикалом.
Приведите формулы и названия пяти представителей гомологического ряда предельных одноосновных карбоновых кислот.
Метановая (муравьиная) кислота H―COOH,
этановая (уксусная) кислота CH₃―COOH,
пропановая (пропионовая) кислота CH₃―CH₂―COOH,
бутановая (маслянная) кислота CH₃―CH₂―CH₂―COOH,
пентановая (валериановая) кислота CH₃―CH₂―CH₂―CH₂―COOH

Задание 2
Напишите формулы следующих кислот:

2-метилпропановая	3-хлорбутановая	2,4-диметилгексановая

Задание 3
Молярная масса предельной одноосновной карбоновой кислоты равна 130 г/моль. Какова молекулярная формула этой кислоты.  Дано:
Дано: M(C_nH_2n+1COOH)=130 г/моль
Найти: формула C_nH_2n+1COOH−?
Решение
По условию задачи M(C_nH_2n+1COOH)=130 г/моль, поэтому M_r(C_nH_2n+1COOH)=130
M_r(C_nH_2n+1COOH)=(n+1)•A_r(C)+(2n+2)•A_r(H)+2•A_r(O)=(n+1)•12+(2n+2)•1+2•16=12n+12+2n+2+32=14n+46
Составляем алгебраическое уравнение и решаем его:
14n+46=130
14n=130 - 46
14n=84
n=84 : 14
n=6, поэтому формула кислоты: C₆H₁₃COOH
Ответ: C₆H₁₃COOH

Задание 4
Какие признаки верно отражают свойства уксусной кислоты:
1) газообразное вещество;
2) без запаха;
3) с резким запахом;
4) плохо растворима в воде;
5) слабый электролит?

Задание 5
В пищевой промышленности уксусную кислоту используют как регулятор кислотности и консервант (код E260). Напишите структурные формулы предыдущего и последующего представителей данного гомологического ряда, имеющих коды E236 и E280 соответственно.

Метановая (муравьиная) кислота (E236)	Пропановая (пропионовая) кислота (E280)

Напишите уравнение реакции получения каждой кислоты.
Во время кипячения спирта с окислителем спирт окисляется до карбоновой кислоты:
CH₃OH + О₂^t,кат.⟶ HCOOH + H₂O
C₃H₇OH + O₂^t,кат.⟶ C₂H₅COOH + H₂O

Задание 6
В чём сходство и различие химических свойств неорганических и органических кислот? Ответ подтвердите уравнениями химических реакций.
Сходство.
1) Реагируют с активными металлами с образованием солей и выделением водорода:
Ca + 2HCl ⟶ CaCl₂ + H₂↑
Ca + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Ca + H₂↑
2) Реагируют с оксидами металлов с образованием солей и воды:
MgO + 2HCl ⟶ MgCl₂ + H₂O
MgO + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Mg + H₂O
3) Реагируют с основаниями с образованием солей и воды:
NaOH + HCl ⟶ NaCl + H₂O
NaOH + CH₃COOH ⟶ CH₃COONa + H₂O
4) Реагируют с солями, если в результате реакции выделяется газ, образуется осадок или слабый электролит:
CaCO₃ + 2HCl ⟶ CaCl₂ + H₂O + CO₂↑
CaCO₃ + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Ca + H₂O + CO₂↑
Различие.
Карбоновые кислоты в присутствии концентрированной серной кислоты вступают во взаимодействие со спиртами, с образованием сложных эфиров (реакция этерификации):
CH₃COOH + C₂H₅OH ⇄ CH₃COOC₂H₅ + H₂O  (при H₂SO₄(конц.))

Задание 7
Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:
этан ⟶ хлорэтан ⟶ этиловый спирт ⟶ уксусный альдегид ⟶ уксусная кислота ⟶ ацетат калия и этиловый эфир уксусной кислоты.
C₂H₆ + Cl₂ ⟶ C₂H₅Cl + HCl
C₂H₅Cl + NaOH ⟶ C₂H₅OH + NaCl
2C₂H₅OH + O₂ ^t,кат.⟶ 2CH₃CHO + 2H₂O
2CH₃CHO + O₂ ^кат.⟶ 2CH₃COOH
CH₃COOH + KOH ⟶ CH₃COOK + H₂O
CH₃COOH + C₂H₅OH ⇄ CH₃COOC₂H₅ + H₂O (при ⇄H₂SO₄(конц.))

Задание 8
Достаточно ли 100 г 66%-ного раствора уксусной кислоты для растворения 30 г карбоната кальция? Какая масса ацетата кальция при этом получится?
Дано: m(раствора)=100 г, ω(CH₃COOH)=66%, m(CaCO₃)=30 г
Найти: m((CH₃COO)₂Ca)—?
Решение
1. Рассчитываем массу уксусной кислоты в растворе:
m(CH₃COOH)=ω(CH₃COOH)•m(раствора):100%=66%•100 г:100%=66 г
2. Количество вещества рассчитываем по формуле: n=m/M, где M ― молярная масса.
M(CH₃COOH)=60 г/моль, M(CaCO₃)=100 г/моль
n(CH₃COOH)=m(CH₃COOH)/M(CH₃COOH)=66 г : 60г/моль=1,1 моль
n(CaCO₃)=m(CaCO₃)/M(CaCO₃)=30 г : 100 г/моль=0,3 моль
3. Составим химическое уравнение:
CaCO₃ + 2CH₃COOH ⟶ (CH₃COO)₂Ca + H₂O + CO₂↑
По уравнению реакции 1 моль карбоната кальция реагирует с 2 моль уксусной кислоты, поэтому с 0,3 моль карбоната кальция прореагирует в 2 раза больше количества вещества уксусной кислоты, то есть 0,6 моль. По условию задачи имеем 1,1 моль уксусной кислоты, следовательно кислота взята в избытке (её хватит), она реагирует не полностью, поэтому расчеты будем проводить по данным карбоната кальция.
По уравнению реакции количество вещества карбоната кальция и ацетата кальция одинаковое, поэтому:
n((CH₃COO)₂Ca)=n(CH₃COOH)=0,3 моль
4. Рассчитываем массу карбоната кальция количеством вещества 0,3 моль по формуле: m=n•M, где M ― молярная масса.
M((CH₃COO)₂Ca)=158 г/моль
m((CH₃COO)₂Ca)=n((CH₃COO)₂Ca)•M((CH₃COO)₂Ca)=0,3 моль • 158 г/моль=47,4 г
Ответ: уксусной кислоты достаточно; получится 47,4 г ацетата кальция.

Задание 9
Почему жжение от ужаления муравья утихает, если потереть пострадавшее место нашатырным спиртом (водным раствором аммиака)?
Происходит нейтрализация муравьиной кислоты, которая вызывает жжение и содержится в составе жалящей жидкости, с аммиаком, содержашемся в составе нашатырного спирта:
HCOOH + NH₃ ⟶ HCOONH₄
Нашатырный спирт представляет собой водный раствор аммиака с массовой долей растворенного вещества 10%.

Задание 10
Докажите с помощью уравнений реакций, что муравьиная кислота может проявлять как свойства альдегидов, так и свойства кислот. Муравьиная кислота, в отличие от других карбоновых кислот, содержит альдегидную группу CНO, поэтому как и альдегиды, способна реагировать с аммиачным раствором оксида серебра (при этом происходит восстановление серебра) и со свежеполученным осадком гидроксида меди (II) при нагревании (при этом медь восстанавливается до одновалентной меди):
HCOOH + Ag₂O _{аммиачный р-р} ^t→ H₂O + CO₂ + 2Ag↓
HCOOH + 2Cu(OH)₂ ⟶ Cu₂O + CO₂ + 3H₂O

Задание 12
Есть ли у вас на кухне уксусная кислота?  Какие правила техники безопасности необходимо соблюдать при её использовании? Почему?
С уксусной кислотой необходимо обращаться очень осторожно, т.к. её пары могут вызвать ожоги дыхательных путей и слизистых оболочек глаз.